راه اندازي آشپزخانه صنعتي

امروزه با كمي نگاه كردن به اطرافتان به اين مسئله پي خواهيد برد كه راه اندازي رستوران ها و فست فودهاي بسيار زيادي در سطح شهر ايجاد شده است و كساني در حال اداره اين مجموعه ها هستند كه هيچ سابقه فعاليت در اين زمينه نداشته اند. اگر شما هم جزء اين دسته از افراد هستيد بايد بدانيد كه راه بسيار طولاني پيش روي شما قرار دارد. از همين رو در اين مقاله در نظر داريم برخي از مواردي كه به شما كمك مي كند تا راحت تر از گذشته به سراغ راه اندازي كسب و كار خود بپردازيد را شرح دهيم. با ما همراه باشيد.

قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي

يكي از مهمترين نكاتي كه هر فردي در حين راه اندازي آشپزخانه صنعتي بايد به آن بپردازد، كنترل هزينه هاي موجود است. دقت داشته باشيد اين مسئله ارتباط مستقيمي با تجهيزات انتخابي شما دارد. هر چقدر ابزارها و وسايل مورد نظر شما از ويژگي ها، عملكرد و كارآيي بيشتر و متفاوتي برخوردار باشد مسلما هزينه نهايي نيز به همان نسبت افزايش پيدا مي كند. از همين رو توصيه مي شود قبل از مراجعه به بازار، در سايت هاي مختلف نسبت به ويژگي ها و قيمت ها اطلاعات پيدا كنيد و سپس اقدام به خريد نمائيد اين مسئله در كنترل هزينه ها تاثير بسيار زيادي دارد.

آشنايي با بخش هاي مختلف آشپزخانه صنعتي

براي اينكه بتوانيد به راه اندازي آشپزخانه صنعتي بپردازيد در وهله اول بايد با بخش هاي مختلف آن آشنايي داشته باشيد. اين بخش ها عبارتند از:

• بخش مرتبط با آشپزي و طبخ غذا كه شامل اجاق گازها، فرها و وسايل پخت و پز مي شود.
• بخش شستشوي ظروف و وسايل آشپزي كه اغلب نبايد شلوغ باشد
• محل قرار گرفتن يخچال ها و مواد غذايي
• قيمت مربوط به تهيه مواد اوليه غذاها كه به واسطه اهميت بالاي آن بايد از مديريت درستي بهره مند باشد.
• بخش مربوط به سفارش گيري و سرويس دهي به مشتريان

تجهيزات ضروري راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي شامل موارد زير مي باشد كه براي هر رستوران وجود هريك از اين تجهيزات با هر ابعادي بسيار ضروري و مهم است.

1. اجاق پلو پز
2. اجاق گاز
3. پاتيل برنج و خورشت
4. پاتيل سرخ كردني
5. كباب پز
6. اجاق گريل
7. ديگ صنعتي پخت برنج و خورشت
8. گرمخانه
9. دمكن برنج
10. كباب زن

مراحل راه اندازي آشپزخانه صنعتي

• يك مدير موفق بايد نسبت به غذاهاي ارائه شده، پذيرايي در مراسمات عروسي و... آگاهي داشته باشد.
• يك منو ايجاد كنيد
• قبل از ارائه اولين غذا، آنها را امتحان كنيد.
• مكاني را براي اجاره كردن و يا خريدن پيدا كنيد
• به آماده كردن آشپزخانه خود بپردازيد
• تجهيزات لازم براي راه اندازي آشپزخانه صنعتي و سرويس دهي را تهيه كنيد
• مجوزهاي لازم را از وزارت بهداشت و استاندارد دريافت نمائيد.
• قيمت ها را مشخص كنيد.
• كارمندان را استخدام نمائيد.
• به بازاريابي بپردازيد

منبع : تجهيزات فست فود ابتكار استيل