تجهيزات آشپزخانه صنعتي

وارد شدن به بازار غذا يك تصميم بسيار چالش برانگيز است چرا كه بسياري از فست فود ها در 1 سال اول شكست خورده اند. اينكه چطور چيز هايي كه در ذهن داريد به واقعيت تبديل مي شوند نياز به بررسي و تحقيق و برنامه ريزي دارد. از همين رو در اين مقاله در نظر داريم برخي از نكاتي كه براي راه اندازي فست فود به آنها نياز داريد را خدمت شما معرفي كنيم. با ما همراه باشيد.

مراحل راه اندازي فست فود

• مشخص كردن نوع غذا

قبل از اينكه به سراغ راه اندازي فست فود برويد بايد اين مسئله را مشخص كنيد كه چه نوع غذايي را ميخواهيد براي مشتريان خود سرو كنيد. وقتي صحبت از فست فود مي شود اغلب فكر همبرگر و يا ساندويچ هاي سرد و... در ذهن افراد خطور مي كند در صورتي كه هر كدام از آنها ميتواند فست فودي جدا را به خود اختصاص دهند.

• مكان

موقعيت مكاني كه فست فود مورد نظر شما بايد در آن قرار داشته باشد را مد نظر قرار دهيد. معمولا توصيه مي شود كه به سراغ مكان هاي پرتعدد، فروشگاه ها و البته دانشگاه ها برويد.

• تهيه سرمايه

اينكه براي راه اندازي فست فود خود تا چه اندازه توانسته ايد سرمايه جذب كنيد در راه اندازي و يا شكست آن تاثير خواهد داشت. بهترين كار اين است كه به سراغ روش هايي برويد كه تمايزي ميان شما و ساير فست فودها ايجاد كند و به همين واسطه سودآوري را براي شما به همراه داشته باشد.

• خريد تجهيزات فست فود

مطمئنا راه اندازي فست فود نياز به ابزار و تجهيزات دارد. مواردي مانند گاز، فر پيتزا ، تاپينگ پيتزا ، سرخ كن صنعتي و البته يخچال و ميز و قفسه و صندوق دريافت پول و... ميتواند در اين راستا تاثير بسيار زيادي داشته باشد.

• استخدام و آموزش كاركنان

اغلب گفته مي شود كه براي راه اندازي فست فود به سراغ استخدام كارمنداني باتجربه برويد. اما اين روزها بسياري از رستوران ها و البته فست فودها با استخدام افراد مبتدي و سپ آموزش آنها، شرايطي را فراهم مي آورد تا افراد در كمترين زمان ممكن نسبت به قوانين و تمامي موارد مرتبط با فست فود آگاهي پيدا كنند.

• تبليغات فست فود

يكي از مهمترين بخش هاي راه اندازي فست فود به تبليغات برميگردد. در واقع تا زماني كه به تبليغ نپردازيد مطمئنا هيچ فردي به سراغ فست فود شما نخواهد آمد و همين امر موجب ناشناخته ماندن شما خواهد شد. از همين رو توصيه مي شود كه براي تبليغات به سراغ شركت هاي معتبر در اين زمينه برويد.

منبع : تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

امروزه با كمي نگاه كردن به اطرافتان به اين مسئله پي خواهيد برد كه راه اندازي رستوران ها و فست فودهاي بسيار زيادي در سطح شهر ايجاد شده است و كساني در حال اداره اين مجموعه ها هستند كه هيچ سابقه فعاليت در اين زمينه نداشته اند. اگر شما هم جزء اين دسته از افراد هستيد بايد بدانيد كه راه بسيار طولاني پيش روي شما قرار دارد. از همين رو در اين مقاله در نظر داريم برخي از مواردي كه به شما كمك مي كند تا راحت تر از گذشته به سراغ راه اندازي كسب و كار خود بپردازيد را شرح دهيم. با ما همراه باشيد.

قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي

يكي از مهمترين نكاتي كه هر فردي در حين راه اندازي آشپزخانه صنعتي بايد به آن بپردازد، كنترل هزينه هاي موجود است. دقت داشته باشيد اين مسئله ارتباط مستقيمي با تجهيزات انتخابي شما دارد. هر چقدر ابزارها و وسايل مورد نظر شما از ويژگي ها، عملكرد و كارآيي بيشتر و متفاوتي برخوردار باشد مسلما هزينه نهايي نيز به همان نسبت افزايش پيدا مي كند. از همين رو توصيه مي شود قبل از مراجعه به بازار، در سايت هاي مختلف نسبت به ويژگي ها و قيمت ها اطلاعات پيدا كنيد و سپس اقدام به خريد نمائيد اين مسئله در كنترل هزينه ها تاثير بسيار زيادي دارد.

آشنايي با بخش هاي مختلف آشپزخانه صنعتي

براي اينكه بتوانيد به راه اندازي آشپزخانه صنعتي بپردازيد در وهله اول بايد با بخش هاي مختلف آن آشنايي داشته باشيد. اين بخش ها عبارتند از:

• بخش مرتبط با آشپزي و طبخ غذا كه شامل اجاق گازها، فرها و وسايل پخت و پز مي شود.
• بخش شستشوي ظروف و وسايل آشپزي كه اغلب نبايد شلوغ باشد
• محل قرار گرفتن يخچال ها و مواد غذايي
• قيمت مربوط به تهيه مواد اوليه غذاها كه به واسطه اهميت بالاي آن بايد از مديريت درستي بهره مند باشد.
• بخش مربوط به سفارش گيري و سرويس دهي به مشتريان

تجهيزات ضروري راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي شامل موارد زير مي باشد كه براي هر رستوران وجود هريك از اين تجهيزات با هر ابعادي بسيار ضروري و مهم است.

1. اجاق پلو پز
2. اجاق گاز
3. پاتيل برنج و خورشت
4. پاتيل سرخ كردني
5. كباب پز
6. اجاق گريل
7. ديگ صنعتي پخت برنج و خورشت
8. گرمخانه
9. دمكن برنج
10. كباب زن

مراحل راه اندازي آشپزخانه صنعتي

• يك مدير موفق بايد نسبت به غذاهاي ارائه شده، پذيرايي در مراسمات عروسي و... آگاهي داشته باشد.
• يك منو ايجاد كنيد
• قبل از ارائه اولين غذا، آنها را امتحان كنيد.
• مكاني را براي اجاره كردن و يا خريدن پيدا كنيد
• به آماده كردن آشپزخانه خود بپردازيد
• تجهيزات لازم براي راه اندازي آشپزخانه صنعتي و سرويس دهي را تهيه كنيد
• مجوزهاي لازم را از وزارت بهداشت و استاندارد دريافت نمائيد.
• قيمت ها را مشخص كنيد.
• كارمندان را استخدام نمائيد.
• به بازاريابي بپردازيد

منبع : تجهيزات فست فود ابتكار استيل

براي راه اندازي رستوران هميشه بايد به برخي نكات زير ساختي توجه نماييد، تا در هدف گذاري خود موفق عمل نماييد، تجهيزات و لوازمي كه براي راه اندازي يك رستوران بسيار حائز اهميت مي باشد، شامل مواردي مانند: تجهيزات آماده سازي غذا ، تجهيزات سرو غذا ، تجهيزات سلف سرويس و تجهيزات نظافتي آشپزخانه است كه در تهيه هر يك از آنها بايد كاملا هدفمند و با برنامه ريزي عمل نمايئد.

راه اندازي رستوران

قبل از هر چيزي انتخاب و جانماي رستوران شما مهمترين نكته راه اندازي رستوران است، ديگر نكته مهم ميتواند انتخاب و بكارگيري پرسنل مجرب و سرآشپزان كارآمد باشد كه توانايي جذب مشتري و رضايتمندي آنها را نيز به دنبال خواهد داشت و هيچ چيزي براي محبوبيت و معروفيت يك رستوران رضايت مشتريان نخواهد بود، از همين رو بهتر است در انتخاب خود دقت بيشتري به خرج دهيد، در كنار تمامي اين موارد بايد ابزار و تجهيزات راه اندازي رستوران را به خوبي فراهم نماييد تا كادر شما بتوانند بهترين بازخورد را در ارائه منوي رستوران انجام دهند.

تجهيزات ضروري راه اندازي يك رستوران

به مبحث اصلي در راه اندازي يك رستوران ميرسيم، يعني تجهيزات ضروري كه بايد براي آشپزخانه رستوران خود حتماً آنها را تهيه نمايد، انتخاب ابعاد و نوع اين تجهيزات متناسب به مساحت رستوران شما و همينطور منوي غذايي مي باشد كه به مشتريان ارائه مي دهيد، در اين ميان كمي هم به سرآشپزان رستوران خود اعتماد كنيد و از آنها براي تهيه هر ابزاري كمك و مشاوره بگيريد، هرچه تجربه آنها بالاتر باشد مي تواند در شكوفايي رستوران شما بالاترين كمك را انجام دهد.

تجهيزات ضروري راه اندازي يك رستوران شامل موارد زير مي باشد كه براي هر رستوران وجود هريك از اين تجهيزات با هر ابعادي بسيار ضروري و مهم است.

1. اجاق پلو پز
2. اجاق گاز
3. پاتيل برنج و خورشت
4. پاتيل سرخ كردني
5. كباب پز
6. اجاق گريل
7. ديگ صنعتي پخت برنج و خورشت
8. گرمخانه
9. دمكن برنج
10. كباب زن

اهداف صحيح يك مدير رستوران

يك مدير آگاه بايد تمامي جوانب رستوران داري را رعايت نموده و براي بهبود كار خود اهداف كوچك و بزرگي را تعيين نمايد و براي رسيدن به آنها هدف گذاري صحيحي را انجام دهد، بهترين مسير براي رسيدن به اهداف صحيح در راه اندازي رستوران اين است كه ابتداي امر هدف خود را بر مشتري مداري بگذاريد و به سود دهي كم قناعت كنيد و از ارائه غذاي خوب و سالم با قيمتي مناسب به مشتريان خود دريغ نكنيد، بعد از مدتي خواهيد ديد كه اهدافتان بسيار به شما نزديك و نزديكتر خواهند شد تا به فكر راه انداري شعب ديگري از رستوران خود باشيد.

منبع : تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

امروزه براي راه اندازي فست فود نيازمند بسياري از شرايط و تجهيزات ضروري مي باشد، انتخاب و جانماي فست فود ، تهيه تجهيزات آشپزخانه صنعتي ، استخدام پرسنل و بسياري ديگر از جنبه هاي كارآمدي فست فود شما را مي تواند تامين كند، راه اندازي فست فود هزينه هاي را به همراه دارد كه مي توان در صورت هدف گذاري مناسب اين هزينه ها را در طول بهره برداري از فست فود تامين نماييد، تجهيزاتي كه براي راه اندازي يك فست فود از آنها استفاده مي نماييد به شرح زير مي باشد.

تجهيزات فست فود

در ميان عامه مردم خوردن غذاهاي فست فودي در حال رشد و تجربه مي باشد، براي تهيه اين نوع غذاها كه ريشه غربي يا شرقي دارند و غذا هاي سنتي ايراني را شامل نمي شوند، نيازمند تجهيزات فست فود است، اين تجهيزات متناسب با منوي غذايي كه توسط مدير فست فود تهيه مي شود انتخاب و خريد داري خواهد شد، فست فود ها به طور كلي براي تهيه هر نوع غذا نيازمند سرعت عمل با و دقت در تهيه غذا مي باشند همان طور معني فست فود مي شود غذاي سريع بايد در تهيه غذا بسيار سريع و با دقت باشيد.

از اصلي ترين تجهيزات يك فست فود مي توان به موارد زير اشاره نمود:

• تاپينگ پيتزا
• سرخ كن صنعتي
• فر ساندويچي
• فر پيتزا
• دستگاه كباب تركي

نكات مهم راه اندازي يك فست فود

بهره مندي از دستگاه هاي كه بتواند سرعت را براي تهيه منوي شما به ارمغان آورد و همچنين رضايت مشتري را نيز به همراه داشته باشد جز نكات اصلي و مهم در راه اندازي فست فود به شمار ميرود اما انتخاب كادر و آشپز كه توانايي ارائه بهترين سرويس را داشته باشد مي تواند سخت ترين مرحله راه اندازي باشد، معمولاً آشپزاني كه توانايي تهيه خوشمزترين غذا هاي فست فودي را داشته باشند دستمزد و هزينه بالايي را دارند در نتيجه هميشه بهترين منو را مي توان در كنار اين آشپزان ارائه نمود، از جمله غذاهاي شرقي و غربي را آشپزان ماهري كه به اين كشورهاي سفر كرده باشند و از نزديك با اين نوع فست فود ها ارتباط داشته اند مي توانند بهترين و خوشمزه ترين دست پخت را داشته باشند.

منبع : تجهيزات رستوران ابتكار استيل